При приобретении лососевой икры в сети «Интернет» необходимо учитывать существующие риски
В России перед новогодними праздниками традиционно повышается спрос на икру лососевых пород рыб. При этом многие жители нашей страны обращают все большее внимание на сферу онлайн–торговли, поскольку размещаемые на различных интернет-площадках или в социальных сетях объявления о продаже рыбопродукции, в особенности, от частных лиц, привлекают в первую очередь своей ценой.
Однако практика работы Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям показывает, что в предложениях о продаже «красной» икры далеко не всегда содержится полная информация о продавце, что не позволяет идентифицировать его в информационных реестрах Россельхознадзора и других ведомств, или хозсубъекты и вовсе могут быть не зарегистрированы в информационных системах.
Также зачастую могут не указываться наименования конкретных производителей продукции, даты ее выработки и сроки годности, состав, наличие декларации о соответствии, а также ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде (эВСД), подтверждающих происхождение, качество и безопасность икры. В таких случаях анализ системы прослеживаемости и сертификации «Меркурий» также не фиксирует оформления электронных ветеринарных документов.
Помимо этого, в реализации также может находиться так называемая «структурированная икра», которая фактически не является натуральной икрой, а представляет из себя икорную массу с добавлением комплексных пищевых добавок и является «икорным рыбным изделием». В процессе ее изготовления поврежденные некондиционные икринки тщательно перемешивают в однородную смесь, затем придают форму шариков с оболочкой, тем самым восстанавливая структуру икры. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты, которые должны быть обязательно указаны на этикетке в составе продукта. В результате технологии изготовления получается продукт, практически не отличимый от натуральной икры ни по вкусу, ни по запаху, ни по цвету.
В этой связи, Управление Россельхознадзора в очередной раз призывает граждан обращать внимание на маркировку продукции, ее наименование и состав, сроки годности, условия хранения и внешний вид. При этом стоит заранее уточнять у продавцов наличие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность икры.